金鱼先生。
芒果慕斯蛋糕
8.3
综合评分
2616
人做过这道菜
用料
| 一、蛋糕底（8寸圆模，6寸的话用量减半） | |
| 低筋面粉 | 160g |
| 葵花籽油（其他油味道太重） | 100g |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 泡打粉 | 5ml |
| 白糖 | 100g |
| 二、芒果慕斯 | |
| 芒果 | 500g |
| 动物性淡奶油 | 400g |
| 鱼胶粉（或者等量吉利丁片） | 18g |
| 白兰地/柠檬汁 | 1小勺 |
| 菠萝味QQ糖 | 50g |
| 橙汁 | 90ml |
| 白糖 | 100g |
芒果慕斯蛋糕的做法
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用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）
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倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化
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修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模
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用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥
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打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。
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混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。
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在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。
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隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品
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冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！
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里面差不多是这样的！大家都说好吃哦
小贴士
能做海绵蛋糕最好，因为戚风蛋糕比较软，怕被慕斯压坏。（其实也还好 :D）
其他味道的QQ糖也行。
其他味道的QQ糖也行。
