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長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）
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用料
| 山药 | 200g |
| 调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许 | |
| 紫苏渍梅干 | 5粒 |
| 青紫苏叶 | 适量 |
長芋の梅肉ソース（梅肉酱山药）的做法
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山药去皮，切成1cm宽的长条，浸泡在醋水中10分钟
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青紫苏叶卷起，切成丝，浸在清水中
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梅干去核，用刀剁成泥，和调味料：味醂1.5小匙、淡口酱油少许、日式高汤少许拌匀
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山药沥干水分摆入盘中，将梅肉酱淋在山药上，紫苏叶丝用手轻轻捏干水，放在上面即可
小贴士
日式高汤（だし汁）做法：剪一小段昆布，用干净的湿布擦净二面，放入清水中，用中火煮到昆布浮起拿出。放入木鱼花，小火煮10秒关火，当浮起的木鱼花沉下去的时候，用滤布过滤出来就可以了。
