五花肉切成小丁(可请卖肉的师傅帮忙),不放油中火煸炒,把水分炒出去。
热水末过肉丁,中小火咕嘟上。煮熟的鸡蛋切成两半放进肉汤中一起炖。
料酒去腥。放酱油、八角等调味。我不喜欢太重的味道,习惯多放调料的还可以依据洗好放上八角、花椒等,但不必放盐。
一小勺面酱上色。肉都是越咕嘟色越深。
转大火,慢慢耗尽汤汁。中途加蜂蜜(因为我喜欢有一点回甜)也可以不放。
快熬干时加水淀粉,让汤更酱一点。
关火,配米饭,黄瓜,小白菜,油菜等喜欢的配菜。
上传你做的家常肉燥饭