潮汕卤味
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虾图的猫
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 冰糖 | 100克 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 花椒 | 8粒 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 10克 |
| 草果 | 1个 |
| 甘草 | 5片 |
| 陈皮 | 1片 |
| 鹅 | 半只 |
| 丁香 | 3粒 |
| 油 | 3勺 |
| 味极鲜酱油 | 3勺 |
潮汕卤味的做法
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五花肉焯水，鹅洗净。先起油锅把干辣椒、花椒炒香，捞起与所有調味料放入过滤袋。放入卤水锅，加醬油、冰糖、水，淹过五花肉与鹅，大火煮沸，开至中火，继续煮。
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煮、煮、煮，期间把鹅与五花肉捞出锅4-5次，继续入锅煮。1个半小時以后，关火。
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捞起鹅与五花肉，沥干。
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五花肉切片，鹅腿。浇上2勺卤水原汁，美味佳餚上餐桌啦。
