葡萄洗净,风干表面水分。这很重要,否则葡萄会霉变。不要擦干,要自然晾干。
洗净双手,消毒容器,捏碎葡萄。一层葡萄一层冰糖码好。不要捏的太过,皮不要太过分离,否则很快皮会上浮,容易霉变。
装到玻璃瓶子的三分之二处就可以了,要留下空间,否则瓶子容易爆开。
在等待发酵的过程中,葡萄皮会上浮,要用消毒的筷子把它们按到汁里。 静待21天之后,滤出汁液,添加高浓度白酒可以存放更久。
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