老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱

Name: 老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱
Ingredients: 2-3斤猪肉belly; 1/4 cup （62.5ml）海鲜酱; 1块和一点汁上色酱豆腐; 1/4 cup蜂蜜; 1/4 cup料酒; 3 汤勺生抽; 3汤勺蚝油; 1/2茶勺五香粉; 1/4 cup黄糖; 3瓣蒜; 1茶勺海盐; 姜蓉酱用料：; 56g姜; 170g小葱; 2茶勺海盐; 适量菜油

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Mauriannn

做叉烧好没什么，但老外做叉烧还能做得这么吊炸天！不负朋友们一直叫我老公大厨！
基本每个周末我都点（但人家不一定做啊😅）。
这只是他众多拿手菜之一，实在是地道的颇具中华美食精髓，我才忍不住分享出来给大家。

用料

猪肉belly	2-3斤
海鲜酱	1/4 cup （62.5ml）
酱豆腐	1块和一点汁上色
蜂蜜	1/4 cup
料酒	1/4 cup
生抽	3 汤勺
蚝油	3汤勺
五香粉	1/2茶勺
黄糖	1/4 cup
蒜	3瓣
海盐	1茶勺
姜蓉酱用料：
姜	56g
小葱	170g
海盐	2茶勺
菜油	适量

老公的炸天港式叉烧和姜蓉酱的做法

准备食材
猪肉去皮
把海鲜酱、生抽、蜂蜜、五香粉、蒜末、蚝油、料酒、酱豆腐、盐混合。腌制猪肉。
放入冰箱腌制一晚。
第二天取出腌制的猪肉，放烤箱进行第一次烤制。20分钟，150度。
同时将腌制的酱料放锅中小火做开，时不时搅拌，五分钟。
技术活来了！猪肉一共烤制大约5次（如果觉得火后不够可以多几次，这部分靠经验了..）每次烤10-20分钟后取出刷酱上色同时入味。最后烤到颜色和肥肉看起来都不错的时候就差不多了。实在拿不准就切开几小块尝一下看需不需要再烤。
最终烤完的效果。
切片。yumyum！
做姜蓉酱！切葱姜捣碎，但不要太捣烂。加入盐，放一个能隔热的高一点的容器里。然后热油，开始冒烟时倒入葱姜碗中，稍微搅拌。晾置即可。
跟米饭一起吃很好吃！😋
或者加在馒头里吃也超级香！（馒头也是老公蒸的）