西兰花黑椒炒牛柳

牛里脊切成长约3cm，宽约2cm，厚约0.5cm的肉片放入碗中，加入生抽，蛋清，黄酒，水淀粉搅拌后腌制15分钟。（图2）

西兰花和洋葱洗净后，西兰花掰成小块后焯水，水中放入一点盐；洋葱切成小块备用。（图3，4）

将黑胡椒用搅拌机打成黑胡椒碎备用。（图5）

锅中烧热油，约七分热时将腌好的牛里脊片放入锅中，炒制肉片变色后2，3分钟盛出备用。（图6）

锅中留底油，如果油不够可以酌量添加一点油，待油热后放入洋葱片和西兰花翻炒两下后倒入黑胡椒碎继续翻炒，之后倒入耗油。（图7）

最后倒入炒好的牛里脊片和盐，将锅中食材翻炒片刻，使调料可以充分裹住，之后盛盘即可。