机器猫姑娘
素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】
8.9
综合评分
16
人做过这道菜
豆腐粉条馅儿的包子是我们家过年必包的，取【福气】的谐音，要把福气统统都包住。这次自己发挥了一下还在里面加了海带，味道也不错。
这是我第一次包包子，也是第一次做发面的东东。第一锅发的不太好，第二锅就比较令人满意了，哈哈~
不过这晚上的光线太···让人无奈了······
这是我第一次包包子，也是第一次做发面的东东。第一锅发的不太好，第二锅就比较令人满意了，哈哈~
不过这晚上的光线太···让人无奈了······
用料
素馅包子【海带豆腐粉条馅儿】的做法
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和面
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安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
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盖上盖子饧，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
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发好的面团比会比原来大2倍，拉开呈蜂窝状
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备馅儿
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粉条用热水泡开后，剁成粉条碎
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海带洗净，切成尽量小的条或者丁
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豆腐切丁，葱、姜切末
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热锅入油，爆香之后，将以上馅料放进去炒，加盐和黑胡椒调味，直到豆腐稍稍变金黄色盛出
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包包子
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面团饧好后分割成若干小剂子，逐一将小剂子揉成圆形
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擀皮、进行包制
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包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
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蒸锅加冷水，铺好沾湿的笼布，将包子放入笼屉，冷水进行蒸制，开锅后改中火30分钟即可
小贴士
1. 化酵母、和面都是用温水来的。
2.饧面一定要盖好盖子，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
2.饧面一定要盖好盖子，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
