熬带鱼
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人做过这道菜
用心学当小厨娘
哎呀。这也是我觉得自己拿的出去的一道鱼菜~~~鱼汤能和米饭吃~~极好~~肉鲜，香，嫩~~哎呀。。。中午刚吃完饭就来写这菜谱，嘴里酸水又出来了~~真想再吃几块~~可惜得给老公留点，不然我这一盘都带来吃了~~~
希望大家喜欢的做法。也许说的不够详细，我会尽量把每一步骤说明白的。。
希望大家喜欢的做法。也许说的不够详细，我会尽量把每一步骤说明白的。。
用料
熬带鱼的做法
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先把买来的带鱼收拾干净，切段。用面粉铺满每段带鱼身上。
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锅里放油，我是差不多就行，油热以后，把带鱼身上多余的面粉抖掉（这样做，为了不让油里有更多的面粉，鱼吃起来不会太面面的感觉）放入锅里炸，炸至两面呈黄色，出锅备用。
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在炸鱼期间，做鱼汤的料，在碗里放入酱油，醋，料酒，糖，葱，姜，蒜，大料，盐。用筷子搅拌，尝尝味道，觉得哪里不合适可以再适当加入些。
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鱼盛出以后，将多余的油盛到碗里。锅里留有底油，把汤料都倒进锅里，放半碗水直至锅开冒泡，然后把鱼段放进去，盖上盖子中火炖，直到水浸到了鱼肉里，尝尝汤，如果味道差点，可以再放点。
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起锅前放味精，关火盛出就可以啦~~
小贴士
1、鱼铺上面粉以后，一定要抖动，把多余的面粉抖掉。我之前做过一次，做完以后鱼跟面都一块了，很难看也很难吃。
2、料一定要酱油多些，醋少点，料酒也少点，要不味道就错了。。最重要是加糖。。。
3、最后炖的时候水要比鱼少，这样汤水都吸到了肉里，味道就可想而知啦~~~~
2、料一定要酱油多些，醋少点，料酒也少点，要不味道就错了。。最重要是加糖。。。
3、最后炖的时候水要比鱼少，这样汤水都吸到了肉里，味道就可想而知啦~~~~
