青瓜胡萝卜鸡肉粒炒饭

将超市买来的冰鲜鸡胸肉切1厘米见方的丁儿，稍加盐1小勺和料酒1茶匙调味腌制5分钟；

青瓜、胡萝卜洗净去皮儿，切成与鸡丁同样大小的粒；大葱切点葱花备用；

起锅，倒入橄榄油，将鸡胸肉倒入翻炒，待表面由鲜肉的粉红色变为成熟的白色盛出备用，大约2-3分钟；

另起锅，倒入少量橄榄油，待油热后加入葱花，略微炒香，倒入胡萝卜翻炒1-2分钟；

将米饭倒入锅中炒热、炒散；将预先炒好的鸡肉粒加入继续翻炒几分钟，放入盐调味；

最后加入青瓜粒，简单翻炒几下即可出锅。