天使鱼001
超好用、适合新手的甜面包配方（紫薯圆包）
8.1
综合评分
61
人做过这道菜
最近一直在用这个面团方子做甜面包，感觉它超级好用：
第一，做出的面包松软、口感很棒，包不包馅都好吃。
第二，方子简单，按比例增减也容易。如果按上面的份量，一个鸡蛋刚刚好，面团用掉40g蛋液，剩下的加些牛奶、刷表面刚好。
第一，做出的面包松软、口感很棒，包不包馅都好吃。
第二，方子简单，按比例增减也容易。如果按上面的份量，一个鸡蛋刚刚好，面团用掉40g蛋液，剩下的加些牛奶、刷表面刚好。
用料
超好用、适合新手的甜面包配方（紫薯圆包）的做法
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将除黄油以外的所有材料揉在一起，成光滑面团，再加黄油揉至扩展阶段（薄膜状态、破洞边缘为锯齿状）
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放温暖处进行基础发酵到约两倍大
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分割滚圆，盖上保鲜膜，中间发酵10分钟
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整形：擀成圆形，包入紫薯馅
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最后发酵，30-45分钟，至两倍大
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表面刷蛋液，200度，上下火20分钟
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紫薯馅
原料：紫薯300g，黄油30g，白砂糖20g
做法很简单，把煮好稍放凉的紫薯剥皮，切成小块、用勺子压成泥，加入黄油和砂糖，紫薯的余温会把黄油和砂糖融化，就可以用了。
可以利用面团发酵的时候做，做得多可以放冷冻保存，下次再用。之前也做过栗子馅，放蔬菜油总觉得有股味道，还是黄油来得香
小贴士
1. 如果是新手或者手揉，建议做一半的份量，即所有材料减半。
2. 对揉法不熟悉的同学可以在网上搜一下揉面视频。
2. 对揉法不熟悉的同学可以在网上搜一下揉面视频。
