豆瓣小鱼干

Name: 豆瓣小鱼干
Ingredients: 可选干冬菇; 黄豆; 鱼仔; 盐; 豆豉; 蒜蓉; 豆瓣; 砂糖; 酱油; 红椒

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用料

黄豆泡一夜后放点盐煮软但不能烂.鱼仔洗净沥干水后用油炸香(不能炸过火,可以加几个水发好的干冬菇一起炸).剩点油在锅中爆香放豆豉蒜蓉和豆瓣酱适量炒出香味后放黄豆.加砂糖/酱油/盐/新鲜的红辣椒.煮到豆入味后关火加入鱼干拌匀放冰箱一天后再吃

.如果不放黄豆只是香菇鱼仔就是另一种味了.就不用放豆瓣酱了.一次做多点放冰箱.想吃的时候取一小碟出来.很下饭的.

下饭菜

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该菜谱发布于 2011-10-20 13:55:47

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