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小米鲊

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qizi的厨房  qizi
贵州菜，过年必上桌。一般用猪油和一些腊肉小丁撒在面上，这是我的非常简易素味版

用料  

小米
食用油 少许
红糖粉

小米鲊的做法  

  1. 小米淘净，泡个半天

  2. 逼掉大部分水，放在抹过一些食用油的碗里，入蒸锅蒸5分钟

  3. 有点粘性以后揭开，倒入少许食用油，小半碗红糖粉，拌松软

  4. 放回蒸锅继续蒸。其间大概十几分钟回头看看甜度和松软度，不够都可以加红糖和食用油再拌酥软

  5. 蒸至软糯。老家的做法一般会在面上铺有小腊肉丁，最后撒上捣碎的圆芝麻粒加糖粉末，并且一开始就拌入的是猪油

参照这个菜谱，大家做出 33 作品

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该菜谱发布于 2012-08-21 13:28:58
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