面粉100克,鸡蛋1个
加水,把鸡蛋和面粉调成比较稀易流动的面糊
加入食盐4克
加入胡椒粉2克
茄子切成3mm左右的薄片
油温烧至5成热
倒入适量面糊至平底锅内,摊成圆形。
把茄子先在面糊里蘸一下再放在蛋饼上,这样茄片能和蛋饼结合得更牢固
9.两面煎至金黄即可
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