饼底部分
把饼干装进保鲜袋,用擀面杖碾成饼干屑
黄油加热融化后和饼干屑混合均匀,铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用
芝士糊部分
打发淡奶油。7分发。(基本没有流性~)放入冰箱冷藏室备用
玫瑰花浸入开水,30分钟后滤去茶渣
鱼胶片浸在冰开水中软化后,加入玫瑰花茶,隔水融化成玫瑰鱼胶溶液。备用
打发芝士。先把乳酪微微打散后,加入配方中一半的糖,继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖,再打发,直到芝士变成乳白色,接近奶油状
芝士糊中加入玫瑰花茶打匀
芝士糊中加入蔓越莓干拌匀
混合打发好的淡奶油及芝士糊,滴入粉红色实用色素,拌匀
完成的芝士糊倒入模具中,然后轻轻晃动磨具,整平表面,放如冰箱冷藏室即可。(如果赶时间,放入冷冻室3~4小时也可。)
装饰
蛋糕脱模后裱上8小朵奶油,放上新鲜玫瑰花瓣及小玫瑰,再撒上干玫瑰花瓣即可