pirouette_
红色天鹅绒杯子蛋糕
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人做过这道菜
一道美式甜点
其名得于它独特的颜色，就像红色的天鹅绒一样，是聚会时又好吃又好看的甜点~~
其名得于它独特的颜色，就像红色的天鹅绒一样，是聚会时又好吃又好看的甜点~~
用料
| 黄油 | 4 茶匙 |
| 糖粉 | 3/4 cup |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香草精 | 1/2 茶匙 |
| 面粉（ALL-PURPOSE) | 1 cup+2茶匙 |
| 小苏打 | 1/2 茶匙 |
| 盐 | 1/2 茶匙 |
| 牛奶 | 200克 |
| 可可粉 | 2.5 茶匙 |
| 红色色素 | 3 茶匙 |
| buttermilk | 1/2 cup |
| 白醋 | 1.5 茶匙 |
红色天鹅绒杯子蛋糕的做法
小贴士
正宗的红丝绒必须用buttermilk，buttermilk中文叫酪乳，“酪乳是传统的欧美奶制品之一，从奶油中提取黄油工艺的副产品，脂肪含量低，同时富含磷脂等牛奶中的天然营养成分，兼有乳化、膨松的作用。”用奶油打发之后，分离出的buttermilk是品质最好的buttermilk。另外有一种速成做法是：牛奶里头加柠檬汁。但是如果喜欢最好的，我建议还是用奶油！
