机器猫姑娘
莲藕肉包
7
人做过这道菜
用料
莲藕肉包的做法
-
和面
-
安琪酵母用温开水化开，然后倒入面粉中搅拌，边搅拌边倒入适量凉水揉成软面团
-
盖上盖子饧，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
-
发好的面团比会比原来大2倍，拉开呈蜂窝状
-
备馅儿
-
剁猪肉的时候，同时放葱和姜进去一起剁
-
莲藕洗净去皮，用擦丝器擦细丝
-
取一个大一点儿的容器调馅儿，放生抽、花生油、盐和黑胡椒，用筷子顺着一个方向搅拌
-
包包子
-
面团饧好后分割成若干小剂子，逐一将小剂子揉成圆形
-
擀皮、进行包制
-
包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
-
蒸锅加冷水，铺好沾湿的笼布，将包子放入笼屉，冷水进行蒸制，开锅后改中火30分钟即可
小贴士
1. 化酵母、和面都是用温水来的。
2.饧面一定要盖好盖子，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
2.饧面一定要盖好盖子，夏天面团的发酵过程一般需要1个小时。冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧2个小时
3.包子制作完成后，要放个十几二十分钟之后再蒸
