米猪妈
佛卡夏面包
8.2
综合评分
17
人做过这道菜
方子来源于《小时光》187页。
稍有改动o(╯□╰)o
稍有改动o(╯□╰)o
用料
佛卡夏面包的做法
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将橄榄油以外的所有原料放入碗中混合在一起。
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混合好后加入75克橄榄油活成一个面团。
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在烤盘上涂抹些橄榄油，放入面团，涂上一层橄榄油后用保鲜膜抱起来，在室温中发酵35分钟。
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待发酵至原面团的2倍大小以后，揭去保鲜膜，用手按压出空气后，直接放入模具稍微按压成模具的形状，包上保鲜膜静置30分钟，进行第二次发酵。
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用刷子在面饼上刷上一层橄榄油，撒海盐、橄榄和迷迭香碎，200°的烤箱里中下层烤20分钟。
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今天配了烤蘑菇，很好吃~~
小贴士
检验第一次发酵效果的好坏，可以用手按压面团，若按压的痕迹不再鼓起就说明已经发酵好了。
盐一定要放够量。
冬季发酵适当延长时间，也可以晚上和好面团冷藏过夜，第二天早上直接烤来吃〜
盐一定要放够量。
冬季发酵适当延长时间，也可以晚上和好面团冷藏过夜，第二天早上直接烤来吃〜
