超爱的黑芝麻红糖糯米饼

黑芝麻要用熟的
如果是生的一定要小火炒熟后再用
不然会不香反而苦涩

如果是刚炒熟的黑芝麻稍微放凉一下再来磨粉 以免有水气

准备好红糖 面粉

面粉就是家用普通的面粉即可

把红糖 面粉 炒熟的黑芝麻放入研磨机 磨成粉末
这个时候就可以闻到浓浓的香气！

不要单纯的只磨黑芝麻
芝麻含油量很高 磨久了会出油的而且红糖经常会有结块现象
加在一起就可以磨成细腻的粉末了

我个人特别喜欢这个馅
所以一次性翻了四倍来做
放在密封瓶里保存就好 用来包糖包烙饼都超好吃！

开水+凉水拌匀
倒入糯米粉中
揉成光滑的面团

糯米粉的吸水量不同 根据具体情况调节
我用的是三象水磨糯米粉

揉好的面团应该是柔软光滑不粘手的

平均分成4份

取一份擀开 大约12cm大小

加入10克芝麻糖馅

像包包子一样捏起来收紧
反过来轻轻按扁就好
不用太薄
大约8cm大即可

锅中倒油
摆入饼胚
小火慢慢煎至一面金光后反面

这个过程可以盖上锅盖

两面金黄后出锅即可

外脆里糯
配上芝麻糖馅超绝！