肉是市场绞好买回来的(记得要让店家绞两遍),虾仁剥好后切丁
姜切成末,葱切碎 ,加入盐、鸡精、胡椒粉(五香一点点)、芝麻油几滴
肉馅拌好之后开始包啦,取些许肉放在皮中间
对角对折一次
再次对角对折,成型~
这样装盘放好,等待下锅
油下锅热了之后,放入姜、芝麻、葱头,待材料爆香后倒进两碗水,水开之后放入扁肉,大火煮五分钟左右(注意不要煮糊掉了)
转小火,放入盐、鸡精调味,再滴入几滴香油,最后放入葱末,调好味之后熄火出锅~
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