低脂低糖胡萝卜蛋糕

先将干料在一个碗里混合，搅拌均匀。

在另一个碗里，将鸡蛋打散，产生泡沫（不需要到打发的阶段）然后加入湿料中的其他材料用打蛋器搅打均匀混合。

将第一步的干料分批混合到搅拌均匀湿料混合物里面，形成湿面糊。

最后将胡萝卜丝和核桃碎分批混合到面糊里面。烤箱预热180摄氏度。

倒入磨具中（我的是8寸蛋糕磨具），放入预热好的烤箱烤30分钟。

等蛋糕做完冷却到室温期间制作topping。将奶油奶酪用打蛋机打匀，加入蜂蜜和希腊酸奶打匀。建议用打蛋机，手打还是挺累的，而且不容易均匀。等蛋糕冷却后将topping铺在上面，可以选择自己喜欢的水果美化一下，就完成了。需要冷藏，不然topping会显得比较轻薄。