台州姜汤面
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人做过这道菜
美食家Wendy
作为土生土长的台州人，一碗姜汤面，很是治愈我的胃。不论春夏秋冬，想吃就来一碗。
各种调料可以随意搭配，菌菇的，海鲜的，梅干菜的都可以，食材可选极多，搭配简单。
各种调料可以随意搭配，菌菇的，海鲜的，梅干菜的都可以，食材可选极多，搭配简单。
用料
| 干姜片 | 一大把 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 台州米面 | 吃多少放多少 |
| 黄酒 | 5勺 |
| 虾干 | 数只 |
| 香菇 | 5朵 |
| 黄花菜 | 一小把 |
| 茭白 | 1/10根 |
| 各种菌菇干 | 数个 |
| 鸡腿菇 | 1/5个 |
| 墨鱼干 | 1只 |
| 豆皮 | 1小片 |
| 鱼面 | 1小把 |
| 盐 | 一小勺 |
台州姜汤面的做法
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前几个月晒制的姜片有着黄酒混合姜的香味，非常喜欢。一大把煮水，留作煮面用
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我喜欢虾干用黄酒浸泡下，5-6分钟就够
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墨鱼干跟鱼面一起浸泡，墨鱼拿走切片了 😄
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黄花菜，菌菇浸泡后拧干
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茭白 香菇鸡腿菇 墨鱼干 切好
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广东菜心一小把 洗净待用
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鸡蛋打散加点泡虾的黄酒，摊鸡蛋
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除了羊肚菌等 倒入锅中，炒香，倒入浸虾干的黄酒继续翻炒
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倒入煮好的姜汤，同时放入鱼面、菌菇，沸腾后放入豆腐皮，煮个2-3分钟，再放米面，自己喜欢的蔬菜（我放了广东菜心）
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一碗姜汤面完成～
