诺贝尔偷懒奖丨40分钟蒸一锅，荤、素、小粥摆一桌~

先给你们捋一下思路：
0、提前腌好鸡腿儿
1、10分钟准备红薯粥材料并开始熬。
2、茄子切段儿放红薯粥上层开蒸10分钟，同时准备凉菜汁。
3、茄子取出来放凉5分钟，同时腌好的鸡腿放到红薯粥上层开蒸。
4、茄子撕成丝、浇凉菜汁后放冰箱冰镇。
5、15分钟后鸡腿ok。
一共40分钟，凉菜ok、肉菜ok、小粥ok！

第一步，准备红薯粥材料并开始熬

熬粥这事儿，原则就是没有原则，喜欢吃什么主粮都可以丢进去。我也不是为了健康才加了藜麦，实在是因为买了后发现很难吃完，所以做什么都加一点.....

非要说的话，就2个注意事项：
1、红薯切小块一点儿容易熟；
2、水米比例你随意，考虑到蒸发，一般是喝一碗的话，就加一碗半的水。

第二步，熬粥的同时—茄子切段儿开蒸—准备凉菜汁
对的，因为熬粥时间最长，所以一开始就要下锅熬，熬的同时，你把长茄子洗干净去头切段，放上锅一起蒸就好了。

都不用教你几分钟蒸好，你看到你的紫茄子开始掉色发皱了，就好了。

蒸的时候，咱们来准备凉菜汁~

其实这个原料跟腌鸡腿的原料有很多是重复的，所以当时你腌鸡腿的时候完全可以多准备一点，顺手就施舍给茄子了。

主要就是蒜瓣、葱段、姜片切碎或者打碎成末：

然后加入生抽1勺、食醋2勺、白糖0.5勺、食盐适量，做成凉拌汁，放一边歇着去吧。

第三步，茄子放凉扯成丝——红薯粥继续——上锅蒸鸡腿
酱汁准备好后，你的茄子已经不那么滚烫了，正适合你撕它！

撕好后，就可以浇汁啦！
想吃清爽的，其实刚才拌好的汁直接浇进去就好了。

但如果你跟我一样想吃香香的，就2-3勺食用油，小火煎一点花椒和芝麻。

然后刺啦啦浇进去泼个油，葱姜蒜末被热油一激发，会更乖更好吃~

好了，现在手撕茄子咱们做好了，可先丢到冰箱冰镇下，顺便入入味，冰镇凉拌菜是夏天的救命仙丹！

第四步，腌制鸡腿儿——蒸鸡腿
之前说了哈，鸡腿最好提前30分钟腌制，当然如果你从开始切红薯开始就准备也来得及，只是腌制时间短了会稍稍不入味一些~

因为想吃低卡一点的，所以我把皮都撕掉了（其实是因为不爱吃鸡皮），露出三条白白胖胖的大腿~

为了入味，我们给它打花刀，但因为想保持大鸡腿的完整性，所以我打了竖刀而不是横刀，恩，就是这样的热气球刀：

什么？你问我为什么叫“热气球刀”？貌似以前没听过？
当然是因为长（我）得（瞎）很（起）像（的）呀！

然后配料表里的蒜瓣、生姜切切碎，混入2勺生抽、1勺蚝油、0.3勺胡椒粉、1勺料酒做成腌料，口重的可以再加点盐~

取出你本来买了想做烘焙结果一直闲置的锡纸，把鸡腿摆进去。

腌料倒进去，挨个按摩一下热气球鸡腿儿，更入味。

如果爱吃辣的这时候可以加点红剁椒进去，味道更香颜色也更好~

然后用锡纸裹起来，保证不露汤的那种裹，腌制30分钟以上。
然后等你上面做的茄子开始冰镇了，时间也差不多可以蒸鸡腿儿了。
直接在红薯粥的上层上蒸笼蒸就行了，15分钟以上，鸡腿儿过大的也可以适当增加时间。

再打开就是这样鲜嫩多汁的鸡腿儿啦！

现在呢，你的凉菜ok啦，从冰箱取出来，凉丝丝软绵绵超入味：

你的鸡腿儿OK啦，由于锡纸严密包裹，所有肉汁都在里面，鸡肉滑嫩入味，无油不腻~

你的红薯粥也熬的ok啦，红薯软糯香甜，其他杂粮都熬开了花，勾勾搭搭的混在你的小碗里。

以上，就是今天的电饭锅一桌菜了，其实，我本来只想写个蒸鸡腿的菜谱的，但是发现这样的操作太省事儿了，就干脆教你们全套吧~

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