土豆红烧肉
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天堂雪飘
用料
土豆红烧肉的做法
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胡萝卜土豆均切块，肉沸水下锅焯水，水再次沸腾捞出。
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1、热锅下油，倒入姜片八角翻炒几下后倒入五花肉，小火翻炒2分钟；
2、倒入料酒和醋，大火翻炒，使料酒和醋充分挥发，之后调中火；
3、倒入生抽和老抽，翻炒两下，倒入开水至铁锅的一半处，加入一小勺糖和干辣椒，盖锅盖中火30分钟；
4、倒入土豆和胡萝卜中火15分钟，注意观察水量，不要干掉，如水少可以再加点开水；
5、不盖锅盖，大火收汤汁，锅中剩余一点汤汁出锅。
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盛盘。
