让人无法忘怀的芬兰肉桂卷，你吃过没？
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人做过这道菜
阳妈厨坊
第一次品尝芬兰肉桂卷，是在一家私房面包坊。
它小巧玲珑的外形吸引着我，它馥郁的肉桂香气让我着迷，它的独一无二的味道，
也深深地留在了我的记忆里。
我在想不知到何时，才能忘记它的味道。
我写下这篇方子，期待未来的他日，我们可以随时再“相见”！
它小巧玲珑的外形吸引着我，它馥郁的肉桂香气让我着迷，它的独一无二的味道，
也深深地留在了我的记忆里。
我在想不知到何时，才能忘记它的味道。
我写下这篇方子，期待未来的他日，我们可以随时再“相见”！
用料
| 原材料： | |
| 高筋粉 | 300g |
| 烫种 | 150g |
| 干酵母 | 5g |
| 绵白糖 | 25克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个（约50g） |
| 牛奶 | 110克 |
| 馅料部分： | |
| 红砂糖 | 25克 |
| 肉桂粉 | 15g |
| 融化黄油 | 30克 |
| 装饰材料（杏仁片）： | 适量 |
| 装饰材料（全蛋液）： | 适量 |
让人无法忘怀的芬兰肉桂卷，你吃过没？的做法
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原材料除黄油、盐之外全部加入和面缸
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厨师机先开慢速再开快速将面团打至出粗膜，加入黄油和盐
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搅拌至面团能拉出一层薄薄的手套膜。
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滚圆面团放入盆中。
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盖保鲜膜放在温暖潮湿的地方，醒发至两倍大
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取出面团，排气后按扁，盖上保鲜膜松弛15~20分钟
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用擀面杖擀开擀薄成面片
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刷一层融化黄油
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依次撒一层红砂糖和肉桂粉（想要味道重一些就多撒些）
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面片卷起来，尽量卷紧些，收口捏紧，切成等分的梯形
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用筷子在中间压一下，注意不要压穿
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送入温暖潮湿的环境中再次醒发到1.5倍大
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在表面耍一层蛋液，再铺上杏仁片。
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送入预热好的烤箱中层，170℃烘烤18~20分钟，香气迷人的肉桂卷就做好啦！
小贴士
喜欢面包体口感扎实一些的，面团搅拌请不要搅拌至扩展阶段（有很薄的手套膜）
