咖啡可可戚风蛋糕

现磨咖啡。

磨咖啡的同时，准备好可可粉。

倒入热咖啡，搅拌均匀。（把可可粉烫一下，可以减少时候的消泡）

加入牛奶，搅拌。

加入油，搅拌。

加入糖和蛋黄，搅拌。

筛入低粉，“之”字搅拌。

蛋白加入糖，打至硬性状态，同时烤箱预热150度。

三分之一蛋白加入可可咖啡糊中，翻拌均匀。再把剩下的蛋白加入，翻拌均匀。

倒入蛋糕模具中（可以做两个六寸，一个八寸），150度烤制50分钟、追求不开裂的话可以温度低一些烤制时间长一点。

烤制中。

这款蛋糕我没有倒扣，烤完有点类似古早蛋糕那种duangduang的感觉。由于油脂量大，所以倒扣的话会掉下来，而且不倒扣也不会回缩太多。

很厚。

热乎吃也不错。