秒杀甜品店的黄油曲奇，做了你会爱上它～

提前准备材料。黄油用发酵黄油会更清香一些，杏仁粉我用的是美国金山杏仁粉，海盐用的是玫瑰海盐。（也可以用普通盐代替）    低筋面粉过筛之后，和杏仁粉混合均匀备用，用蛋抽混合更快速哦～

首先，把细砂糖和玫瑰海盐倒进牛奶里。

不管你用隔水加热的方式，还是在小奶锅开小火的方式，总之在这里让细砂糖和盐融化在牛奶里就好。需要注意的是‼️：融化之后的奶液一定要冷却之后，再进行下一步。

奶液冷却之后，我们来看取出来的黄油，要视频中这种状态。                                            注意⚠️软化黄油是做黄油曲奇的重中之重！⚠️太软会导致花纹消失，太硬会导致后面挤曲奇很费力很费力。所以一定要把控好的黄油的软化程度！                                        如果实在不知道，我有个办法你可以试一试。空调打开之后，保证室内温度在20-25度之间，把冷冻的黄油放在这个温度区间内，注意观察状态，用刮刀可以这样抹开就可以进行下一步了～（新手这样做更稳妥些）

开始用电动打蛋器打发黄油。

把黄油打散。

倒入冷却的奶液（牛奶、糖、盐的混合液）

然后再打发。奶液分多次倒入黄油中，每次都要打发充分，让液体和黄油很好的融合在一起。

最终，多次加入奶液，打发后的黄油呈现图中发白、有光泽、羽毛状，就可以了。

把提前过筛的低筋面粉和杏仁粉分三次倒入黄油中…

分三次加入粉类。每一次都用切拌、压拌的手法拌均匀，底部的面粉也要翻上来，总之，像图中一样搅拌均匀、细腻。

上下管190度预热烤箱。

⚠️挤花之前，面团一次少装一点到裱花袋，挤完之后再装，这样就没那么费力了。⚠️

借用之前的视频～但是别学我一次性装进去～用刮刀辅助排掉内部的空气，用质量好一点的裱花袋或者这种硅胶袋～

开始挤花。这个环节随你发挥，挤出你最爱的花花就好啦～🥳

放入烤箱，调节温度：上管180度，下管170度25分钟左右，中层。小烤箱的话建议上管170度，下管160度30分钟左右。如果不想表面颜色过深，可以用150度烘烤45分钟左右，低温慢烤出来的曲奇饼干颜色非常适合拍照（需要注意⚠️温度自己根据自家的烤箱进行调整，这里只是给到一个参考）

随时观察曲奇的状态，尤其是第一次做曲奇的时候，一定要全程观察，以免烤焦。等看到曲奇上色了，能看到整个表面呈现金黄色，那就可以拿出来一个掰开看看，如果中间没有湿湿的，那就说明好了，如果有湿润的部分，再增加时间。多做几次，得心应手之后，就可以定好温度和时间，不用全程看着了。

出炉！花纹清晰，吃起来也是棒棒哒🎉

快点做起来吧！加了杏仁粉，味道真的很好哦～（记得晾凉之后赶紧密封保存，潮湿了的话就不好吃了）