啤酒鸭

鸭子剁成小块，脖子上的淋巴还有鸭屁股要去掉。青椒切段，小葱打结，生姜切片，八角1个，4片香叶，桂皮1块，干辣椒4个。

鸭子焯水，冷水下锅煮到水开，水中加姜片跟料酒去腥，将焯水的鸭块用水洗净沥干。

热锅凉油，倒入鸭块用中火煸炒至出鸭油，加入香料，姜片，葱结炒香，淋入生抽20ml，老抽10ml，加入啤酒（500ml），没有抹过鸭肉可以用水补齐，大火烧开，盖盖子，转小火煮20分钟。

开盖大火收汁，用盐糖调味，并捡掉锅中的大料，加入青椒。

美味的啤酒鸭就做好了，非常的好吃。