酒酿红糖鸡蛋

制作中所需的所有器具都需用开水烫过，最后装酒酿的器皿必须是玻璃制品。

将买好的糯米，浸泡24小时。

将泡好的糯米稍微沥干后上锅蒸熟。

糯米蒸好后冲凉水，一边冲一边小心的用把糯米弄散。

拌入酒曲，然后再留一小撮。我用的是自家做的曲子。超市购买的话有蜂蜜牌或是安琪。拌入多少，根据酒曲的包装说明自行调节。

装瓶，装满后用手指在中间戳一个洞，将之前留下的那撮酒曲洒在中间和周围。夏天一般两到三天就会出酒，糯米发空浮起。然后就可以放进冰箱让它继续发酵。

锅里加水煮沸，取出适量的酒酿倒入锅中，蛋液打散倒入锅中，成型后倒入适量红糖即可。