陈小Ming
小豆汤（汁粉しるこ）
8.0
综合评分
41
人做过这道菜
小豆汤（汁粉しるこ）
在小豆中加入砂糖熬煮，再在煮好的小豆汤中加入年糕或者糯米圆子、栗子的甘露煮等食物。其也被称为御汁。
一般根据汁粉中放入的“馅”的不同来分类。
御前汁粉 采用豆沙馅（将小豆经水煮后研碎，用布袋滤去水、除去皮后制成的馅）。
田舍汁粉 采用带皮的甜豆馅（将小豆加糖等甜料煮烂后带皮碾碎制成的馅）。
善哉 采用粒豆馅。
在日本关东的一部分地域，善哉还被称为小仓汁粉。
某润喜欢小豆汤这种事才不会随便乱说呢！
J真是偶的人生导师啊！(///▽///)
在小豆中加入砂糖熬煮，再在煮好的小豆汤中加入年糕或者糯米圆子、栗子的甘露煮等食物。其也被称为御汁。
一般根据汁粉中放入的“馅”的不同来分类。
御前汁粉 采用豆沙馅（将小豆经水煮后研碎，用布袋滤去水、除去皮后制成的馅）。
田舍汁粉 采用带皮的甜豆馅（将小豆加糖等甜料煮烂后带皮碾碎制成的馅）。
善哉 采用粒豆馅。
在日本关东的一部分地域，善哉还被称为小仓汁粉。
某润喜欢小豆汤这种事才不会随便乱说呢！
J真是偶的人生导师啊！(///▽///)
用料
小豆汤（汁粉しるこ）的做法
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将红豆用清水泡3-4小时；
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洗好后放入锅中，加入5杯左右的水，用中火煮；
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煮沸后，关成小火，把锡纸盖在小豆上面，然后盖上锅盖，使用小火煮1个半小时到2个小时，到小豆煮软为止；当小豆漫过水后，继续加水煮；
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然后加入白糖和盐，继续用小火煮5分钟左右；
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另用清水煮熟的小圆子放入豆沙汤中，盛出即可。
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若是用年糕，则将年糕切成适当大小后，使用小火在平底锅中干煎，煎软后，放入碗中的豆沙汤内。
小贴士
1，不喜欢豆皮的，比如我，可用把熬好的红豆打碎，吃着更爽口；
2，话说其实夏天吃这个真违和，熬好的豆沙来做羊羹吧~
2，话说其实夏天吃这个真违和，熬好的豆沙来做羊羹吧~
