高筋面粉:260克 | |
酵母:1/2茶匙 | |
水:125克 | |
鸡蛋:25克 | |
蜂蜜:25克 | |
盐:1克 | |
糖:10克 | |
奶粉:10克 | |
牛油:25克 |
1. 黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀,倒入椰蓉拌匀。2、揉匀后分成6份备用
1. 把所有面包团中的材料揉成面团(除了黄油),后油法,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2-2.5倍大
2. 把发酵好的面团排出空气,分成6份,揉成小圆面团,进行15分钟发酵
3. 取一个发酵好的面团,按扁
4. 包入一份椰蓉馅
5. 把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁圆形
6. 用剪刀剪12刀
7. 剪好的面团摆成花形
8. 面团整形好以后,放在湿温的环境下进行最后一次发酵,发至两倍大
9. 发酵好的面团表面刷一层全蛋液
10. 在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒,预热烤箱,烤盘放在烤箱中层,170度,15分钟,至面包表面金黄即可出炉