建德萝卜丝肉圆

煮上一锅开水，
白萝卜去皮擦成丝，
在开水里烫1分钟，
滤去水分晾凉后尽量挤干水分（也可以直接冲冷水让他迅速降温），
挤干水分的萝卜丝团随意切几刀，避免最后的萝卜丝过长。

猪肉切成半个小拇指指节的大小，用带点肥肉的成品会更加香。
猪肉丁里加料酒，老抽，盐，胡椒粉，鸡蛋，生粉抓匀后使劲搅打上浆。
热锅冷油倒入猪肉丁，先煎一面定型后再翻一面煎，这样挂上的浆不容易掉或者散，两面煎好再炒散，变色即可。

将肉丁和抖散的萝卜丝放到一个盆里，加盐，老抽，4-5勺生粉（粗颗粒的比较好）拌匀捏成一个拳头的丸子放到蒸锅上，冷水开始蒸，计时20分钟，开盖撒上葱花就可以吃啦。

粉团里液体材料尽量少，因为萝卜丝里还是会有水析出来，要避免粉团太稀，最后的成品不成团。

小声说一句，沾辣椒酱更好吃哦(๑>؂<๑）好吃喵！