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酸奶版老式面包

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啊啊啊鸢尾的厨房  啊啊啊鸢尾

用料  

酸奶 200克
高筋面粉 210克
低筋粉 90克
细砂糖 24克
酵母 6克
水 60克
以上为酵头，发酵至蜂窝状，约1小时
以下为主面团
高筋面粉 210克
低筋面粉 90克
糖 72克
鸡蛋 1个
奶粉 24克
酸奶 100克
黄油 72克
盐 3克

酸奶版老式面包的做法  

  1. 主面团与酵头混合揉至扩展阶段，加黄油揉至出膜。发酵至戳洞不回缩，约半小时，排气整形，发酵至两倍大，约40min入烤箱

    酸奶版老式面包的做法 步骤1

  2. 上下火160  28min 盖锡纸，上火调200 撤锡纸7min

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该菜谱发布于 2020-07-15 08:39:25
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