迷你牛奶小蛋糕

把所有材料称好，鸡蛋把蛋黄蛋白分离，把48连模具中放好纸托，免得等下手忙脚乱

蛋黄中加入牛奶和油

把蛋黄油牛奶充分的搅拌均匀

筛入低筋面粉已写Z字的手法搅拌均匀，不用搅拌太久，免得面糊起筋

这是搅拌好后蛋黄糊的样子

蛋白中一次性加入白糖和柠檬汁，没有柠檬汁的可以加入三滴白醋同时开电110度预热风炉

电动打蛋器开三档，大概三分钟左右，提起有小小的尖就可以了

蛋白分两次加入面糊中，以炒菜的手法从下往上翻，搅拌均匀，先加入一次搅拌均匀后，再加入第二次蛋白

这是加入蛋白搅拌均匀后的面糊的样子

借用杯子放入裱花袋把面糊装进去

装好面糊后剪一个小孔，把面糊挤入模具中，七八分满就好

挤好面糊后在桌子上轻轻的震两下震出气泡

将挤好的面糊放入风炉中，先110度烤15分钟后转140度烤15分钟

满屋子的香味，终于在等待半个小时后出炉，不开裂，不回缩，完美！

一倒全下来了

包装好，立马高大上了