夜宵小零食 之 凉拌毛豆
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人做过这道菜
辰妈厨房手记
毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看剧时拿出来，清口吃或是就着啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。
毛豆含有维生素 C，且热量更低，而毛豆更多被当成蔬菜吃。更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。
偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，特别适合做夜宵哦。
毛豆含有维生素 C，且热量更低，而毛豆更多被当成蔬菜吃。更适合要控制能量的朋友、补钙的朋友和补充维生素 C 的朋友。
偷偷告诉你，毛豆还富含膳食纤维具有较强的饱腹感，特别适合做夜宵哦。
用料
夜宵小零食 之 凉拌毛豆的做法
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夜市特别新鲜的本地毛豆
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水中加入盐1小匙，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗，再用流动清水漂洗干净。
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沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用
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锅内注入清水，放入毛豆、八角、香叶、桂皮，加入精盐1匙，大火煮开后再煮3分钟左右即可。
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将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冷水中浸凉，捞出控水备用
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放入蒜末，姜末，及剪碎的干红椒
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依次加入盐，生抽，耗油，香醋，香油，麻油。
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搅拌均匀稍加腌制即可上桌食用。
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冰箱冷藏味道更佳。
小贴士
1.锅里注入冷水，放入毛豆煮5-10分钟。不能盖锅盖，这样煮出来颜色不变黄，毛豆反而是青绿色。
