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中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心

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糖果酥饼皮的配方已经写出来了，开酥的制造方法下厨房很多，这里我就不一一介绍了，这个菜谱主要是介绍糖果酥皮的整修和制作的步骤

用料  

水油皮：
猪油 25克
水 165克
中筋面粉 280克
糖 10克
干油心：
低筋面粉 240克
猪油 120克
馅料：
红豆沙 适量

中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法  

  1. 擀皮，切边

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤1

  2. 刷一层蛋清

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤2

  3. 将25克红豆沙馅用饼皮卷起来

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤3

  4. 将糖果两端捏和整形

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤4

  5. 修边

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤5

  6. 包海苔条

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤6

  7. 油温到120度下锅炸，保存这个温度炸几分钟，糖果酥快炸好了，将油温加到180度炸到有点金黄色即可出锅

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤7

  8. 放凉后即可装盘食用

    中式面点 糖果酥手法教学教程 传统点心的做法 步骤8

参照这个菜谱，大家做出 12 作品

全部12个作品

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该菜谱发布于 2020-07-15 12:22:11
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