辣椒面儿饼干

Name: 辣椒面儿饼干
Ingredients: 10g四川辣椒干碟; 250g低粉; 50g橄榄油; 100g开水; 2g盐; 2g干迷迭香; 2g泡打粉

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继续鼓捣咸饼干
这次灵感来源于疯狂想吃火锅的一个深夜
可以随时拿起一片解馋的火锅味儿饼干1.0版
辣椒干碟，火锅的灵魂，不管拿来蘸什么都好吃，做成饼干一定也不差

用料

做法上微调了一下，面粉换成低筋粉，为了更酥脆的口感；还是先油后水，进一步降低筋度；水用开水，烫面更不容易起筋，面团也更柔软易擀，如果太软烂粘板，可略微减少开水用量。经过三重手法加持，面团随便揉都不起筋

吃后感：香味浓郁，辣味后劲不足，仅停留在舌头，下次可增加一味胡椒粉

饼干

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该菜谱发布于 2020-07-15 12:32:24

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