花胶冻
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人做过这道菜
美国夜厨房
花胶冻成为了热搜的DIY网红菜式。
所以估计这也是为啥最近好多人来问花胶冻做法的原因。
大家如果有关注我们的暖心厨房，会发现我们有很多花胶的菜式，但是基本没有花胶冻菜式。
原因很简单，花胶冻太没技术含量了。。。
堪称花胶做法中的俗把子。。。
所以估计这也是为啥最近好多人来问花胶冻做法的原因。
大家如果有关注我们的暖心厨房，会发现我们有很多花胶的菜式，但是基本没有花胶冻菜式。
原因很简单，花胶冻太没技术含量了。。。
堪称花胶做法中的俗把子。。。
用料
| 蝴蝶胶或鳕鱼胶 | 适量 |
花胶冻的做法
-
发泡。
花胶清洗干净。
放入小碗中底部铺好姜片，放入上汽的蒸锅，蒸5分钟。
取出加入清水放入冰箱冷藏泡发24小时以上。
泡好花胶冲洗一下，可以切成小段。
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煮。
煮的目的是出胶，所以一定要高温。
高压锅是最理想的炊具。
按1份胶，10份水的比例。
高压压煮1小时左右。
-
冻。
将煮好的花胶汤，冷却后放入冰箱冷藏即可成胶。
如果要造型的话，可以根据个人喜好选择不同的容器。
小贴士
所用的海参/鲍鱼/花胶/鱼肚/干贝等海味干货均采购自美国旭龙行。 www.xlseafood.com
