冬瓜炒肉
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张召阳
用料
冬瓜炒肉的做法
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准备食材
冬瓜切片
五花肉切片
葱切段
蒜拍撒
姜切丝 -
开锅
等油温8成热下五花肉翻炒（不喜欢吃肥肉，所以翻炒的久一点），加入料酒去腥味，加入老抽上颜色
五花肉拨一边，下入准备好的葱姜蒜，小米椒爆香 -
翻炒
在上步之后加入豆瓣酱，翻炒出红油之后加入冬瓜片
翻炒均匀，从锅边淋入生抽
加入适量盐
继续翻炒 -
出锅
在冬瓜片快要变得透明，已经软了的时候，加入适量鸡精提鲜
小贴士
我是家庭小灶，而且火非常的小，所以葱姜蒜爆香的时候可以把五花肉放一边，如果火很大的话建议把肉铲出来，免得肉烧焦
