宫崎骏《起风了》同款——西伯利亚蛋糕
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人做过这道菜
差别大姨
宫崎骏动画中的同款蛋糕终于打卡成功，原配方的夹馅用的是红豆泥，感觉冰凉凉的慕斯更加适合夏天，所以就替换了。不一样的美味，做法也非常简单，就是正常戚风和慕斯的步骤。但切开摆盘后会给人眼前一新的感觉，造型十分可爱，就像置身于动画中。
用料
| 戚风蛋糕： | |
| 鸡蛋 | 4个（50g左右） |
| 低粉 | 50克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 白砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 巧克力慕斯： | |
| 65%巧克力币 | 90克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 淡奶油 | 130克 |
| 白砂糖 | 40克 |
| 吉利丁片 | 7g |
宫崎骏《起风了》同款——西伯利亚蛋糕的做法
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全部配料。
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将牛奶和玉米油混合乳化。
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过筛入低粉，画Z字搅拌均匀。
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分离蛋黄蛋清，将蛋黄加入面糊并拌匀。
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蛋清里加几滴柠檬汁，开始打发，白砂糖分三次加入。打发到湿性发泡即可。
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取三分之一蛋清加入蛋黄糊，搅拌均匀。
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将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
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倒入模具，150度烘烤35分钟。（我用的是22.5*27的烤盘）烤完放凉备用。
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开始制作巧克力慕斯。
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吉利丁片放冷水备用。
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巧克力和牛奶加入奶锅中，隔水加热。
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将吉利丁片放入锅中，搅拌均匀后放一旁冷却。
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淡奶油加糖打发到六七分发。
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将巧克力液加入淡奶油搅拌均匀。
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用7.6cm*7.6cm的方形慕斯模具压出蛋糕片。
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将蛋糕片、慕斯液装入模具中。放入冰箱冷藏4小时。
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大功告成～脱完模就是这样。
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切开长这样。
小贴士
1、按照这个配方可以做两个，多余的巧克力慕斯单独吃也非常好吃。
2、已经是减过糖的配方，还想减糖就少量减少。
2、已经是减过糖的配方，还想减糖就少量减少。
