肉松小贝
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人做过这道菜
Yzmmm
第一次，有很多不足，记录一下
用料
| 肉松小贝夹心酱用料，牛奶180克 | 克 |
| 鸡蛋2 | 个 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉15 | 克 |
| 蛋糕用料牛奶40克 | |
| 玉米油40克 | |
| 白糖30克 | |
| 鸡蛋4个 | |
| 低粉40克 | |
| 玉米淀粉5克 | |
| 海苔肉松适量 | |
| 柠檬汁几滴 |
肉松小贝的做法
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先把做夹心酱的配料放在一起搅匀，过筛后倒入不粘锅用微火熬成稠糊状
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做小贝的所有配料
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先把牛奶，玉米油，细砂糖10克搅拌均匀
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再放入过筛后的面粉和玉米淀粉
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最后再加入蛋黄搅拌均匀
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蛋清里加入准备好的柠柠檬汁开始用打蛋器打发，剩下的糖分三次加入
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打到有弯勾(今天我的没有打到位，烤蛋糕时回缩了一些，下次多打一下)
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开始拌蛋糊，先分3分之一的蛋白到蛋黄里，用翻拌手法拌，最后把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，(注意不要直接压倒在蛋白上，倒在一边)
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最后搅拌好蛋糊
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倒入准备好的烤盘内，里面提前垫好油纸，震几下，震出气泡(我今天没有弄好，里面有点气泡)
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我是打蛋白时烤箱就开始预热，放入预热好的烤箱上下160度烤25分钟
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这个是中途照的，后几分钟又有点回缩，我百度了下可能是我蛋白没有打好，争取下次做好点
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时间到了取出来晾冷
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我用玻璃杯弄了14个
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两个小圆蛋糕之间都放了自制的夹心酱，今天酱做少了点，有点不够，放得有点少，没有达到爆酱的感觉，把圆蛋糕的外面的涂抹上酱，在肉松里滚一下，都粘上肉松就可以了！
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哈哈，肉松小贝就做好啦！第一次做，有点丑
