红烧鱼

1、鱼杀好，去掉里头的黑膜，背上两边都切几刀斜花刀
2、热锅，放多些油，烧热，放鱼煎。不要翻面，煎一会儿略微摇晃一下锅，以防糊底。等几分钟，成型了，再翻面，煎另外一边。这样不容易散
3、调炖鱼料汁:
1大勺豆瓣酱
3勺生抽
1勺老抽
1勺糖（我放的半勺，不喜欢太甜）
半勺盐
适量的花椒、八角、红辣椒丝
葱姜蒜末
洋葱丁
所有这些放一个大碗里，加半碗水（或者啤酒🍺）
3、料汁搅拌均匀，倒入鱼上，中火继续炖10-12分钟。5分钟左右的时候放入金针菇，中途把鱼翻个面，以防糊底

出锅啦！好吃，重点是真的好简单，按照我的步骤一锅炖就好啦！

今天中午还有这个果冻炖蛋（超级嫩滑）、清炒豆角（咸香得体）
😄😄