炖棒骨

猪棒骨洗净，用冷水浸泡30分钟泡出部分血水，期间换2次水。

胡萝卜去皮洗净切成滚刀块。

猪棒骨冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥，水开撇净浮沫，捞出棒骨洗去杂质备用。

焯过水的猪棒骨放入高压锅，放少许盐、料酒、葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、丁香、干辣椒，高压锅上汽压10分钟关火，自然冷却减压。

锅中放少许油，下入胡萝卜翻炒几下。

放入煮好的猪棒骨，添入骨头原汤，放适量的盐，煮20分钟，放入枸杞煮5分钟，放少许鸡粉调味即可出锅。

成菜，肉烂汤鲜，营养美味。