龙吟红油腐乳蛋糕
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人做过这道菜
小迷妹的仿真甜点
把一块普通的红油腐乳做成吃不起的样子
用料
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 浓稠酸奶 | 70克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 吉利丁片（蛋糕体用） | 3克 |
| 覆盆子果茸 | 60克 |
| 吉利丁（淋面用） | 3克 |
龙吟红油腐乳蛋糕的做法
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奶油奶酪软化
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吉利丁泡软
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奶油奶酪中加入浓稠酸奶
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再加入白砂糖搅打至均匀顺滑
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为了保证蛋糕的口感细腻，搅打顺滑的芝士糊再来回过筛两次
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泡软的吉利丁隔水融化
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倒入芝士面糊中
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搅拌均匀
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准备好硅胶模具，把芝士糊倒入模具当中，震出气泡，送冰箱冷冻2小时
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开始准备“红油”淋面。覆盆子果茸倒入小锅中加热
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离火，加入泡软的吉利丁搅拌至完全融化
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从冰箱取出冻硬的芝士蛋糕，脱模
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等待淋面完全冷却后，把芝士蛋糕放入锅中，周围红勺子浇上淋面
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拍照，开吃
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拍照开吃
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奶香浓郁的芝士蛋糕配上酸甜的覆盆子淋面，吃完一点都不腻，芝士蛋糕的口感和腐乳也是特别像
小贴士
这款淋面不同于法式慕斯的淋面，不用在35~40度的时候使用，一定要完全冷却，否则蛋糕体挂不住淋面，还容易化
