喝不完的豆浆拿来做面包,味道不要太好

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自己用豆浆机打的豆浆,有时候一顿喝不完,倒了又可惜。用豆浆代替水或是牛奶做面包,这样就不会产生浪费了。当然还可以加进一部分的豆渣,这样的早餐餐包,是不是健康又环保呢?

用料  

低筋面粉 50克
高筋面粉 260克
豆浆 190克
白芝麻(装饰用) 5克
黄油 20克
全蛋液(装饰用) 30克
白砂糖 30克
5克
干酵母 3克

喝不完的豆浆拿来做面包,味道不要太好的做法  

  1. 除黄油和装饰用的鸡蛋液和白芝麻以外,所有的材料都一起放入厨师机钢盆中, 打至面团光滑,能拉出比较厚的膜。

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  2. 加入黄油,继续用厨师机搅打面团。

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  3. 待面团打至能拉出半透明的薄膜,也就是扩展阶段。

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  4. 将面团滚圆后放入钢盆中,在钢盆上盖上一块打湿的棉布或是麻布,放入烤箱中层,按发酵键,调整时间为1小时,温度为38℃,启动发酵程序,进行基础发酵。

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  5. 待面团发酵至原体积的2倍大时,取出钢盆。将面团排气后平均分成16份,每个35g左右,滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟左右。

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  6. 再次将小面团挨个滚圆,排入事先涂油的21cmx21cm的方形模具中,将模具放入烤箱,选择发酵程序,调整发酵时间为40分钟左右,温度38℃,按启动键开始进行最后发酵。

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  7. 待面团发酵至原体积的1.5倍大时,取出面包,轻轻刷上全蛋液,撒些白芝麻在表面当装饰。

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  8. 烤箱上下火烧烤模式预热至180℃之后,把面包放入烤箱中下层,烤18分钟。

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该菜谱发布于 2020-07-15 16:18:43
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