家常面条合集(1)

收集到常做面条🍜的方子。这里有6种:炸酱面、葱油拌面、凉拌三丝面、鸡丝凉面、油泼面、白菜鲜虾面。炸酱熬制和葱油熬制，可以多制作一些屯在冰箱里，吃上一个多月超级方便。
🔶炸酱面
配料：面条适量，甜面酱、黄豆酱，香菇酱，香菇丁，茄子丁，洋葱，蒜蓉。
制作方法：
1⃣ 炸酱熬制: 将洋葱丁和蒜蓉放入油锅里面翻炒出香味放入甜面酱和黄豆酱、香菇酱，小火一起翻炒出香味。后入茄子丁和香菇丁继续翻炒后加入适量的水，生抽，老抽，糖，烧开后转中火焖煮十几分钟入味，出锅前放点盐、鸡精调味，做好的酱汁是比较浓稠的，装在大碗里面可以放冰箱冷藏吃几天。
2⃣ 面条制作: 面条买现成的煮好，捞出入凉开水中，利用煮面的水放入青菜豆芽等烫十几秒即可。
🔸或自制面条: 350克的面粉加入150克的褐麦粉(加褐麦粉的口感更劲道)，然后加入170ML左右的水，面团搅匀入面条机过十次左右，就能做成劲道的面条。
3⃣ 面条、青菜、青瓜丝、胡萝卜丝全部装入碗里面，然后舀入做好的酱拌一拌，赶紧动筷子吧！
🔶葱油拌面
葱油拌面里的浇头葱油是灵魂，只有熬好了葱油，基本就成功了~~
配料：碱面(或其他面条)适量，小葱250g(10颗)，蒜瓣半头，洋葱适量，桂皮1小段，香叶3片，生抽4勺，蚝油1勺，老抽2勺，糖1勺，白芝麻
制作方法：
1⃣ 葱油熬制: A. 将生抽: 老抽: 蚝油: 糖（比例为4:2:1:0.5） 混合备好, 小葱切断。B. 锅烧热，入油入香料(蒜瓣/洋葱/桂皮)，小火熬出香味捞出，油用量要多，后入葱白段熬出枯黄非焦黄捞出，再入小葱段(全程都要小火熬以免烧焦)，等材料都熬到微黄出香味，用筷子夹起来能感觉到酥脆，关火捞出。C. 入芝麻小火炸香，入兑好的调料汁和炸好的葱段，搅拌熬片刻就关火，入密封盒冰箱冷藏1-2个月随时可用。
2⃣ 将碱面放入水煮开，加半碗冷水再次开锅时捞出来，直接+葱油凉拌，
🔶凉拌三丝面
一道酸辣爽口的三丝凉面，清清凉凉!保你胃口大开！
配料：面条适量，三丝(五香干4片/胡萝卜半根/黄瓜1根)，大蒜8瓣，香菜适量，生抽2勺， 陈醋2勺，盐1小勺，鸡精少许，老干妈2勺，色拉油适量，榨菜少许
制作方法：
1.备好所需原料，煮好的面条捞出入冷水中。
2.将冷却后的面条放入碗中，面条上面放好三丝(胡萝卜丝/黄瓜/五香干丝)，锅中倒入色拉油，放入大蒜沫，用小火炸出蒜香
3.混合生抽，陈醋，盐，鸡精和老干妈，将调好的酱料倒在面上，淋上刚炸好的蒜油，放上香菜碎，吃时拌匀即可。
🔶鸡丝凉面
食材: 凉面 150克/鸡胸肉 100克/
配菜: 莴笋 50克/胡萝卜 50克/豆芽 50克/豆腐皮 50克//大蒜 2瓣/辣椒油 3勺/生抽 3勺/醋 2勺/花椒油 1勺/白糖 1勺/鸡精 1勺/花椒 几颗/八角 1瓣/料酒 适量/盐 适量
1⃣ 备鸡丝: 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入适量清水、料酒、花椒、八角一瓣大火煮开转中火煮20分钟，将鸡肉煮熟。煮好的鸡肉晾凉后顺着纹路撕成丝。
2⃣将各种配菜切细丝，焯水一分钟。大蒜剁碎备用。
3⃣取碗加入3勺辣椒油、3勺生抽、2勺醋、1勺花椒油、1勺白糖、1勺鸡精、适量盐拌匀备用。
4⃣将凉面、配菜、鸡丝、蒜蓉和调味汁全部倒在碗里拌匀即可食用。
🔶油泼面
和面、擀面、抻面、剁辣子……热油往码好的面上"呲"地一泼，一碗油辣劲道的白鹿原油泼面就大功告成了。
配料：中粉100克，清水40克，盐2克，南瓜果蔬粉5克，豆芽一把，青菜2颗，生抽2勺，醋1勺，辣椒面2勺，蒜末适量  
制作方法：
1⃣ 面粉和果蔬粉+清水稍微揉成无干粉的面团即可，面团偏干松弛一会，松弛好后揉成光滑的面团再次松弛10分钟。
2⃣ 豆芽青菜焯水放入冷水中备用，面团擀开越薄越好两面抹上干粉
3⃣ 卷起切成宽面条，水开下面条煮至浮起后加入冷水再次煮开
4⃣ 面条捞出放入碗中码上自己喜欢吃的配菜，锅中油加热至冒烟，立马淋上辣椒面和蒜末上激出香味，搅拌均匀立刻开吃吧
🔶白菜鲜虾面
面条、蔬菜和虾放在锅里一起煮特别的鲜，面条和汤一起吃光光。
配方：白菜叶2片，鲜虾4个，面条150克，水2碗，盐适量，酱油2勺，猪油或黑皮菇菌油2勺，葱花适量
制作方法：
1⃣将水和酱油放入锅里，大火煮沸，倒入适量的盐进行调味，将切成丝的白菜放入锅里，继续煮沸，倒入猪油或黑皮菇油
2⃣入鲜虾，大火煮到虾变红，将面条撒开放入锅里，用筷子搅拌一下，让面条尽可能所有的都浸入水里，煮沸的时候搅拌一下，煮至面条能用筷子夹断就可出锅了。