鸡蛋汉堡-完美复刻路边摊

香菇和黑木耳用热水泡发备用

将黑木耳、香菇、菜脯、洋葱、蒜以及香葱分别切丁备用

五花肉和瘦肉一起剁成肉馅（只加五花肉吃起来感觉太油腻了）

剁好的肉馅分别加入一小勺鸡粉、耗油、盐和芝麻油。芝麻油是为了增香，同时防止肉馅太干。其他调味料根据自己平时的口味调整咸淡即可。

再加入切好的香菇丁、木耳丁、洋葱丁、菜脯丁、蒜丁和葱花。搅拌混匀备用。

在面粉中加入水、一小勺盐和胡椒粉

搅拌到看不到干面粉和面粉疙瘩即可

准备好植物油和小刷子，准备开火啦 （把材料都准备好才不会手忙脚乱的）

鸡蛋汉堡锅烧热，刷一层油。因为我的锅有四个位置，所以打三个鸡蛋，留一个位置方便后面操作。（留一个位置很关键！）

蛋黄可以戳破比较容易熟，等鸡蛋两面煎熟后，在刚才的空位倒入一小勺面糊

立刻将一个煎蛋放入面糊中（左下角那个位置），这一步动作要快，不要等面糊成型了再放鸡蛋，不然汉堡就粘不住不成型了。

再在刚才的鸡蛋上铺上一层肉馅，翻面煎熟肉馅，再在空位处倒一勺面糊，将肉馅饼朝下，转移到面糊上。

这里放个转移的操作视频，这个软软的硅胶铲容易把汉堡翘起来，方便操作。

依次做完剩下的，注意汉堡成型后要在锅里再煎到两面金黄，期间注意刷油和翻面，不要焦了。

香喷喷的鸡蛋汉堡出炉啦

我会中间切开，加上自己喜欢的萝卜干，又辣又香，每次不吃两个都停不下来。也可以加上你们自己喜欢的榨菜、番茄酱之类的。

我加的是这个萝卜干，好吃，推荐！