蔓越莓曲奇

准备好所有原材料。

先把蔓越干切碎。

切大概这个样子。

放进碗里。

软化黄油软化到可以用刮刀轻易拔动的状态。

把糖粉过筛一下进去。

用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀。

搅拌到均匀细腻。

一个鸡蛋，尽量不要用冷藏的鸡蛋，冷藏的鸡蛋容易跟黄油油水分离。

打到碗里。

用筷子/叉子/手动打蛋器打散。

先倒入一半在黄油面糊里。

充分的搅拌均匀，一定要搅拌均匀，如果不搅拌均匀再加入下一次蛋液，可能会油水分离。

接着带倒入剩下的蛋液

搅拌均匀

倒入切碎的蔓越莓干。

搅拌均匀

筛入面粉，用刮刀结合压拌和翻拌的手法搅拌均匀。

揉成面团，但不要起筋

先准备一张油纸。

取1/2面团放在油纸上。

用手稍微塑形成长条。

拎起油纸，把稍微塑形好的面团放进模具。

油脂稍微折一边用手压平。

另外一边也是同样的操作，直到表面光滑为止。

拎出来

卷起来，放进冰箱里冷冻二小时。

弄好之后拿出来切片

0.8毫米厚就够了。

放入烤盘，上下火170度烘烤20分钟。

成品。

这里教大家一个判断其是否熟透的方法。
先从烤箱里取出一块曲奇，曲奇刚出炉是软的，凉透之后才会是硬的。

用一把小刀切开两半。

看一下中间是否熟透就可以了。

成品