过敏宝宝的旺仔小馒头

鸡蛋牛奶小麦，是三种最容易引起过敏的食物，家里的过敏体质小哥哥，一样不差的全都过敏。其中蛋白，牛奶是重度的，蛋黄和小麦轻度。医生建议，妹妹要参照哥哥的过敏情况，尽量避免这些食物。没有了鸡蛋牛奶小麦，烘焙真的太难了。小麦过敏，主要是对于其中的麸质过敏，也就是面筋过敏。牛奶过敏，只能用适度水解奶粉替代。所以，以奶粉和淀粉为主的旺仔小馒头，进入了我的烘焙视线。看了几个方子，嘟嘟的妈妈在这里的方子用的熟蛋黄，对于不能用黄油的人来说，这个有点类似玛格丽特的方子，应该可以做出酥酥的小馒头，所以，我决定借鉴这个方子试一下，效果不错，在这里记录一下。