东壁龙珠
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人做过这道菜
均之Lynette
看鲜厨100里陈鑫做的福建菜“东壁龙珠”，我家叶老板认为身为福建人的我们应该把它学起来。稍微改良了一些，虽然没吃过正宗的，但是这个做出来也蛮好吃的哟！~
用料
| 龙眼/longan | 40颗/40 longans |
| 猪肉末/minced pork | 35克/35g |
| 虾仁/shrimp | 35克/35g |
| 香菇/dried mushrooms | 20克/20g |
| 淀粉/corn starch | 1小勺/1 tsp |
| 料酒/cooking wine | 1小勺/1 tsp |
| 盐/salt | 1/4小勺/ 1/4 tsp |
| 白胡椒粉/white pepper | 1/4小勺/ 1/4 tsp |
| 面粉/all purpose flour | 20克/20g |
| 鸡蛋/egg | 2个/2 eggs |
| 面包糠/bread crumbs | 70克/70g |
东壁龙珠的做法
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龙眼剥壳去核，备用
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虾仁洗净剁碎，香菇泡发剁碎。然后，取一小碗将猪肉末，虾仁，香菇，料酒，淀粉，盐和白胡椒粉全部放入碗里搅拌均匀。
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把拌好的陷料装进裱花袋里，在底部剪个小口。
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把陷料挤进龙眼里。
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把它填满。
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全部龙眼都塞满馅料啦！
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把准备好的龙眼先裹上一层面粉，再鸡蛋液，然后放进面包糠里打个滚。
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锅内倒油烧热后，下油锅炸至金黄色。
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捞出控油。
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装盘，开吃！
小贴士
炸时油温不能过高
